經曆兩千年的傳承與發展，蘇菜早已從原本單一(yī)的烹饪手法發展成世界名菜之一(yī)，而已蘇菜為(wèi)主打的餐飲品牌也(yě)玲琅滿目，在如(rú)此衆多的蘇菜品牌當中，「深圳餐飲品牌設計」如(rú)何打造一(yī)個(gè)有知名度的蘇菜的品牌？這(zhè)值得我們深思，今天無限腦洞品牌公司就(jiù)以「松鶴樓」為(wèi)例為(wèi)大家講解。

松鶴樓，是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創建，經營面點帶賣飯菜。松鶴樓迄今已有二百五十多年的曆史。由于古人(rén)以松鶴寓長壽，故取名松鶴樓。

而松鶴樓之所以能(néng)夠成功「深圳餐飲品牌設計」無限腦洞品牌公司認為(wèi)這(zhè)主要有三點：

1、注重人(rén)才培養

蘇州飲食服務(wù)公司領銜人(rén)是蘇州松鶴樓泰鬥、全國12名優秀廚師之一(yī)的劉學家技師。他在北京松鶴樓的幾年裏，一(yī)邊上(shàng)竈炒菜一(yī)邊授課，為(wèi)北京松鶴樓培養了(le)一(yī)批中青年廚技師。有的任經理(lǐ)，有的領銜廚師長。這(zhè)在很大程度上(shàng)幫助松鶴樓輸送了(le)大批優秀廚師。

2、因料施菜打造四季美食

蘇州“春有刀鲚夏有鲥，秋有肥鴨冬有蔬”，一(yī)年四季水産禽蔬聯翩上(shàng)市(shì)。不同的上(shàng)市(shì)時(shí)間(jiān)，廚師們因料施菜，決定了(le)一(yī)年四季都有時(shí)鮮名菜。

3、服務(wù)“三勤，四快(kuài)，五心，六滿意”

「深圳餐飲品牌設計」如(rú)何打造一(yī)個(gè)有知名度的蘇菜的品牌？1957年，三号服務(wù)員(yuán)孫榮泉提出“三勤，四快(kuài)，五心，六滿意”的服務(wù)工作(zuò)先進建議(yì)，得到領導支持。1959年孫榮泉赴京參加全國群英大會後，向全市(shì)服務(wù)員(yuán)提出“十快(kuài)、十心”競賽倡議(yì)，經過全店(diàn)職工的積極工作(zuò)，蘇州松鶴樓菜館在蘇州的市(shì)财貿系統中第一(yī)個(gè)被評為(wèi)“五好(hǎo)(hǎo)八滿意”先進單位。

而在2020年疫情的影響上(shàng)，松鶴樓也(yě)做了(le)些(xiē)調整。

針對疫情下(xià)的“宅經濟”，複業後的老字号松鶴樓也(yě)推出線上(shàng)服務(wù)。在他們的微信公衆号推出美食小品文，來(lái)了(le)一(yī)撥詩意銷售——“春味何處尋，青團麥草香。荠菜好(hǎo)(hǎo)風(fēng)味，刀魚正當先”，文中還親切地稱食客為(wèi)“老饕”，向他們推介時(shí)令美食——豆沙青團和刀魚馄饨。底下(xià)也(yě)是留言一(yī)片。這(zhè)個(gè)問題有了(le)進一(yī)步了(le)解吧(ba)?更多的資訊請關(guān)注本站(zhàn)(www.unou-design.com)的更新(xīn)!