餐飲品牌設計的形象建設

餐飲企業如(rú)何進行品牌策劃？

如(rú)何建立品質形象：
品質形象是餐飲VI設計的基礎。建立品質形象并不簡單到隻是提高一(yī)下(xià)産品的質量，關(guān)鍵是要建立起"良好(hǎo)(hǎo)品質"的印象。要從一(yī)開始就(jiù)做到這(zhè)一(yī)點，這(zhè)十分(fēn)重要。良好(hǎo)(hǎo)的第一(yī)印象是成功的一(yī)半。另外，産品需要改良的地方很多，我們要從何處下(xià)手呢(ne)?請記住，一(yī)定要先從能(néng)夠"看上(shàng)去就(jiù)好(hǎo)(hǎo)"的地方下(xià)手。品質形象不能(néng)僅僅停留在"用了(le)就(jiù)說(shuō)好(hǎo)(hǎo)"的層面上(shàng)，要做到"看了(le)就(jiù)說(shuō)好(hǎo)(hǎo)"才行。所以說(shuō)，品質形象要有"看得見、摸得着、感得到"的改善才能(néng)滿足打造品牌的要求。

如(rú)何建立價格形象：

我們常用産品零售價格的高低(dī)來(lái)形容其價格形象，認為(wèi)高價格就(jiù)是好(hǎo)(hǎo)形象，價格低(dī)就(jiù)是壞形象，這(zhè)的确有失公允。應該說(shuō)，價格的高低(dī)是相對而言的。在于同類産品的比較中，我們才有高低(dī)之别。在産品缺乏"看上(shàng)去就(jiù)好(hǎo)(hǎo)"時(shí)，訂高價會有損品牌形象，消費者會問 "憑什(shén)麽"。但(dàn)當産品的品質形象建立時(shí)，訂低(dī)價也(yě)會有損品牌形象，消費者會問"為(wèi)什(shén)麽"。所以我們認為(wèi)，品質形象和品牌形象又是價格形象的基礎。那些(xiē)以成本定價者太保守，以利潤定價者太感性，因此，"品質/價格"和"品牌/價格"的定價模式才更合乎打造品牌形象的一(yī)些(xiē)需要。

如(rú)何建立通路(lù)形象：
完整的銷售通路(lù)是中間(jiān)行銷加上(shàng)終端行銷。中間(jiān)行銷指的是批發銷售，終端行銷指的是零售。通路(lù)的形象必須建立在零售商(shāng)的基礎上(shàng)，亦即，零售商(shāng)的形象就(jiù)是我們的通路(lù)形象。在20世紀60年代，"索尼"電視(shì)進入美國市(shì)場(chǎng)的時(shí)候，起初在寄賣店(diàn)裏銷售，于是美國消費者稱之為(wèi)"癟三"産品。後來(lái)索尼公司認識到這(zhè)是一(yī)種錯誤，下(xià)大氣力把産品從寄賣店(diàn)裏收回，終于又擺到了(le)鼎鼎大名的馬希裏爾百貨公司的貨架上(shàng)，于是消費者紛紛購(gòu)買。"索尼"的品牌從那一(yī)時(shí)刻才真正開始有了(le)起色。