在上(shàng)海申報(bào)館舊址，現(xiàn)在開着一(yī)家門頭不大的咖啡店(diàn)——NEWSSTAND COFFEE報(bào)亭咖啡。
連續喝(hē)了(le)三個(gè)多月(yuè)(yuè)後，有一(yī)天終于和主理(lǐ)人(rén)聊了(le)起來(lái)。大概是為(wèi)了(le)照顧我的性格，她突然說(shuō)道：“這(zhè)裏以前是何書桓工作(zuò)過的地方。”
愣了(le)幾秒(miǎo)後，我回了(le)一(yī)句：“也(yě)是杜飛工作(zuò)的地方。”
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兩人(rén)相視(shì)哈哈大笑(xiào)。自那以後再去店(diàn)裏，就(jiù)不隻是悶頭看書喝(hē)咖啡，也(yě)能(néng)和她以及其他咖啡師閑聊幾句，比如(rú)天氣、比如(rú)想不想換一(yī)杯。
彼此越來(lái)越熟悉，對方也(yě)會偶爾偷偷（如(rú)實）告訴我：“今天不建議(yì)喝(hē)濃縮，機器(qì)調的不太好(hǎo)(hǎo)，你還是喝(hē)其他的吧(ba)......”
上(shàng)海不缺咖啡館，也(yě)不缺好(hǎo)(hǎo)店(diàn)，但(dàn)像這(zhè)樣主題清晰、風(fēng)格具象的，并不見得有很多。這(zhè)也(yě)是當初路(lù)過偶然一(yī)瞥就(jiù)想試試的原因。
可說(shuō)回來(lái)，那時(shí)對它并沒有抱多浪漫的期待。倒是之後因為(wèi)那條路(lù)恰巧成了(le)上(shàng)班通勤必經之路(lù)，這(zhè)家小店(diàn)也(yě)成為(wèi)每天打咖啡首選。
這(zhè)一(yī)年相處下(xià)來(lái)，越來(lái)越覺得像開一(yī)家這(zhè)樣的社區小店(diàn)，并不比做一(yī)個(gè)品牌來(lái)得簡單、輕松。或許它的生(shēng)意邏輯、日常運營，更拼“策略”（玩(wán)笑(xiào)）。
1、強主題場(chǎng)景：喝(hē)着咖啡看報(bào)紙，恍然回到老上(shàng)海
翻閱報(bào)亭咖啡公衆号推文，可以找到它的起點——2021年感恩節，上(shàng)海第6914家咖啡館正式營業。
起建于申報(bào)館舊址，左鄰德國駐滬領事(shì)館，右邊不到五百米就(jiù)是上(shàng)海最繁華的商(shāng)業街之一(yī)——南(nán)京東路(lù)，報(bào)亭咖啡俨然置身(shēn)在現(xiàn)代摩登和滬上(shàng)情懷的交叉點。
報(bào)亭咖啡所在申報(bào)館大樓，張淵源 攝
層層設計中 将報(bào)刊亭氛圍暈染開來(lái)
門頭、店(diàn)内陳設、咖啡杯等一(yī)系列設計，統一(yī)以郵政綠(lǜ)為(wèi)主色調，延續了(le)人(rén)們對報(bào)刊亭的溫潤記憶。
logo字體(tǐ)設計還原了(le)鉛字印刷效果，并通過三維立體(tǐ)處理(lǐ)強化(huà)實體(tǐ)感。無論是店(diàn)面招牌、咖啡杯，還是日常内容運營，logo所覆蓋之處「報(bào)亭」都能(néng)從平面凸顯而出。英文小字部分(fēn)使用像素字體(tǐ)，在整體(tǐ)複古風(fēng)外增添幾筆現(xiàn)代感，平衡得更加和諧。
線下(xià)線上(shàng)内容 均圍繞「報(bào)紙」展開
走進報(bào)亭咖啡門店(diàn)内，一(yī)幅長近4米的曆史卷軸，囊括了(le)從1850-2008創立于上(shàng)海又終于厮的報(bào)刊，數量近百。
店(diàn)家也(yě)細心搜尋到這(zhè)些(xiē)報(bào)紙的最後一(yī)期，将其妥當安置在門店(diàn)玻璃地面夾層，并寫下(xià)一(yī)句，“終刊不是落幕，告别是為(wèi)了(le)更好(hǎo)(hǎo)的再見”，算(suàn)是留下(xià)一(yī)份紀念，作(zuò)最好(hǎo)(hǎo)的道别。
卷軸局部
更有儀式感的是，報(bào)亭咖啡在今年年初也(yě)推出了(le)自己的第一(yī)期報(bào)紙，回顧了(le)咖啡店(diàn)誕生(shēng)前後整個(gè)過程，也(yě)記錄了(le)主理(lǐ)人(rén)以及共創者對它的偏愛、投入的心力，其中就(jiù)有關(guān)于曆史卷軸的部分(fēn)：
你非要說(shuō)它有啥用呢(ne)，感覺它最大的作(zuò)用就(jiù)是提醒我們，記錄曆史‘曆史’也(yě)應被記住。
——報(bào)亭咖啡自營報(bào)刊01期
但(dàn)即使那麽多報(bào)刊已然落幕，依然有紙媒在今天生(shēng)存，而報(bào)亭咖啡就(jiù)是它們為(wèi)數不多的訂閱者之一(yī)。
清晨，郵報(bào)員(yuán)将當日報(bào)紙留在門前；而拿着報(bào)紙再打開卷簾門，也(yě)成為(wèi)報(bào)亭咖啡每天營業前的小小儀式。
顧客在等咖啡間(jiān)隙，總會掃一(yī)眼滿屋的新(xīn)老報(bào)紙，有時(shí)也(yě)會因為(wèi)還能(néng)在“今天”看到當日報(bào)紙而驚訝。
當我們習慣了(le)在數字媒體(tǐ)刷新(xīn)聞，再重新(xīn)捧着報(bào)紙看白紙黑字的印刷體(tǐ)，很難不感到微微惶恐。
除了(le)實體(tǐ)空間(jiān)外，報(bào)紙元素還滲入到線上(shàng)内容運營的方方面面。
比如(rú)，不定期更新(xīn)的「咖啡日報(bào)」，設計結合老式台曆與報(bào)紙的風(fēng)格，在普及咖啡知識時(shí)找到了(le)一(yī)個(gè)最恰當的形式，也(yě)更能(néng)體(tǐ)現(xiàn)獨特風(fēng)格。
咖啡日報(bào)2022.01.12-2022.01.21彙總|
比如(rú)，在設計中總會優先考慮與報(bào)紙的相關(guān)元素：
宣傳自烘咖啡豆的圖文頁面用到「郵票(piào)」元素
咖啡豆實體(tǐ)包裝用到「信封」，并且在定制節日禮盒用到手作(zuò)信箱
咖啡中的“報(bào)紙含量”更有紀念意味
在視(shì)覺設計、店(diàn)内空間(jiān)裏營造報(bào)亭氛圍相對自然，但(dàn)如(rú)何在咖啡産品中融入報(bào)紙元素呢(ne)？
店(diàn)家想到，或許可以通過命名的方式。
1872墨汁拿鐵、1874黃(huáng)皮茉莉冷萃、1915柿橙相識，1939念夏、1850百香鳳梨冷萃，這(zhè)些(xiē)季節限定新(xīn)品名的數字前綴，代表了(le)曾經創刊于上(shàng)海的報(bào)刊其誕生(shēng)年份。
1872年4月(yuè)(yuè)30日，《申報(bào)》誕生(shēng)在春天；
1874年6月(yuè)(yuè)16日，《彙報(bào)》在夏季紮根；
1915年9月(yuè)(yuè)15日，《新(xīn)青年》于秋日蒂落；
1939年11月(yuè)(yuè)1 日，《上(shàng)海周報(bào)》降臨在冬天......
四款限定特調咖啡，與同樣誕生(shēng)在對應季節的報(bào)紙暗暗聯系；報(bào)亭咖啡意在通過這(zhè)些(xiē)細膩巧思，向這(zhè)些(xiē)名刊緻敬。
類似的命名還有：1850百香鳳梨冷萃(夏季限定特調)、1857白山瑰夏（咖啡豆）、1861桃氣姜花（咖啡豆）......
圍繞「報(bào)紙」這(zhè)一(yī)主題，小店(diàn)内内外外的運營工作(zuò)事(shì)無巨細。從線下(xià)店(diàn)面、産品包裝、新(xīn)品命名，到線上(shàng)私域，主理(lǐ)人(rén)将風(fēng)格這(zhè)回事(shì)摸得門兒(ér)清。
這(zhè)樣有連貫性的思路(lù)，除了(le)讓小店(diàn)浪漫複古的氣質盡可能(néng)外化(huà)，也(yě)使得咖啡店(diàn)本身(shēn)與競品相比，在常常提到的社交性、潮流文化(huà)、空間(jiān)體(tǐ)驗外，更多了(le)難以替代的信息價值。
「一(yī)杯咖啡就(jiù)是一(yī)張報(bào)紙」被印在熱杯
我們說(shuō)它亦是一(yī)張報(bào)紙，是因為(wèi)它确實以更輕松更柔軟的方式，變成人(rén)們交換信息的載體(tǐ)。
——報(bào)亭咖啡自營報(bào)刊01期
顧客可掃杯上(shàng)的二維碼，一(yī)覽有關(guān)報(bào)亭咖啡更多内容，手中的這(zhè)張咖啡報(bào)紙愈發名副其實。
2、野路(lù)子(zǐ)操作(zuò)，卻換來(lái)與小紅(hóng)書更多合作(zuò)
消費群體(tǐ)以年輕人(rén)為(wèi)主的品牌，運營時(shí)一(yī)定繞不開小紅(hóng)書，像報(bào)亭咖啡這(zhè)樣的獨立精品咖啡店(diàn)更不例外。
但(dàn)說(shuō)起它在小紅(hóng)書的第一(yī)次出圈，多少有些(xiē)幽默且“潦草”。
去年上(shàng)海封控期間(jiān)，基礎物資都是問題，咖啡就(jiù)更是難求。當然作(zuò)為(wèi)咖啡店(diàn)，報(bào)亭的基本儲備還是有的，缺的是手沖用的濾紙。
這(zhè)當然難不了(le)它，用洗臉巾、廚房(fáng)用紙代替濾紙還不算(suàn)最離譜，到後來(lái)畫風(fēng)逐漸走歪，甚至用上(shàng)了(le)粑粑柑果皮、西(xī)瓜皮、黃(huáng)瓜切片,俨然一(yī)副“不要逼我，你不會想知道我瘋起來(lái)的樣子(zǐ)”。
主理(lǐ)人(rén)第一(yī)次嘗試用洗臉巾代替濾紙，做手沖
更多野路(lù)子(zǐ)操作(zuò)
店(diàn)家為(wèi)愛發瘋的操作(zuò)，在小紅(hóng)書引來(lái)第一(yī)波流量小高潮。
待到上(shàng)海的夏天與自由姗姗來(lái)遲後，小紅(hóng)書發起的衆多社區活動裏，都能(néng)看到報(bào)亭咖啡的身(shēn)影。
好(hǎo)(hǎo)久不見！去年夏天小紅(hóng)書聯合上(shàng)海100+咖啡品牌，送出5萬杯咖啡，
報(bào)亭咖啡貢獻了(le)其中的300杯份額
從不說(shuō)謊，我領到了(le)300杯的其中一(yī)杯
小紅(hóng)書「街巷小店(diàn)幫扶計劃」
報(bào)亭咖啡參與獨立書店(diàn)1984BookStore的改造工作(zuò)
巧合再+1，筆者去過幾次改造後的1984，
但(dàn)當時(shí)并不清楚頗為(wèi)野性的工業風(fēng)書店(diàn)後院，竟然和報(bào)亭咖啡還有淵源
小紅(hóng)書「獨立書店(diàn)複興計劃」
小紅(hóng)書about編輯部特别策劃「獨立書店(diàn)宣傳Zine」，收錄了(le)全國180+獨立書店(diàn)的特色内容與種草信息，100+合作(zuò)小店(diàn)可免費領取，報(bào)亭咖啡再度成為(wèi)其中之一(yī)。
這(zhè)本我也(yě)有......
報(bào)亭咖啡相關(guān)推文中寫下(xià)這(zhè)樣一(yī)句：
我們想分(fēn)享的，一(yī)直都是咖啡，但(dàn)也(yě)從來(lái)都不隻是咖啡。一(yī)座城市(shì)，不能(néng)沒有獨立書店(diàn)，也(yě)不能(néng)沒有咖啡小館。
借與小紅(hóng)書的合作(zuò)，報(bào)亭咖啡不間(jiān)斷表達自身(shēn)咖啡文化(huà)的同時(shí)，也(yě)作(zuò)為(wèi)獨立的文化(huà)個(gè)體(tǐ)诠釋着相關(guān)生(shēng)活理(lǐ)念。同時(shí)，它也(yě)與更多文化(huà)屬性相近的社區小店(diàn)産生(shēng)聯系，遙遙形成共鳴。
再拉開視(shì)角，像報(bào)亭咖啡這(zhè)樣的獨立小店(diàn)，或許可成為(wèi)小紅(hóng)書一(yī)直以來(lái)關(guān)注的年輕人(rén)文化(huà)社區的縮影——它也(yě)在聚焦地表達着一(yī)種生(shēng)活方式。
小紅(hóng)書年終「真的友好(hǎo)(hǎo)報(bào)」
依然可在報(bào)亭咖啡免費領取
它，我也(yě)有...
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寫在最後
無論從市(shì)場(chǎng)觀察它，還是回到經營者視(shì)角，報(bào)亭咖啡成長的這(zhè)15個(gè)月(yuè)(yuè)，絕不是僅僅靠着讓人(rén)上(shàng)頭的理(lǐ)想情懷就(jiù)能(néng)走下(xià)來(lái)的。
兩位主理(lǐ)人(rén)确實都是新(xīn)聞專業出身(shēn)，還是複旦人(rén)，創立報(bào)亭咖啡一(yī)定離不開熱血推動，可情懷之外更須找到自身(shēn)的市(shì)場(chǎng)邏輯。
是這(zhè)部分(fēn)理(lǐ)性思維，讓這(zhè)家小店(diàn)不隻是小而美，還另開了(le)兩家新(xīn)店(diàn)，在咖啡生(shēng)意卷到天花闆的上(shàng)海，報(bào)亭咖啡以濃郁的紙媒氣質，點綴着這(zhè)個(gè)包容又浪漫的城市(shì)。
蘇州河(hé)畔 福興彙店(diàn)
關(guān)于福興彙新(xīn)店(diàn)的設計理(lǐ)念
南(nán)京東路(lù)地鐵站(zhàn)店(diàn)，更像報(bào)刊亭啦
但(dàn)也(yě)有些(xiē)事(shì)是用感性或理(lǐ)性都說(shuō)不清的。
報(bào)亭咖啡一(yī)直在做一(yī)項「寵物友好(hǎo)(hǎo)」計劃，對于這(zhè)個(gè)幾乎人(rén)手一(yī)貓/狗的團隊這(zhè)是一(yī)件很自然的事(shì)。小店(diàn)不僅允許寵物進入，還會準備一(yī)些(xiē)飲食及餐具，讓毛孩子(zǐ)可以進店(diàn)喝(hē)一(yī)口水、吃一(yī)口糧。（流浪貓狗也(yě)不例外）
店(diàn)内牆壁長期為(wèi)貓狗收養信息留着版面，公衆号也(yě)會不定期更新(xīn)。
在上(shàng)海話(huà)中「姨姨niangniang」代表阿姨、姑姑
店(diàn)内為(wèi)毛孩子(zǐ)準備的小窩
萬聖節活動中，毛孩子(zǐ)們也(yě)成了(le)主角，寵物友好(hǎo)(hǎo)的内涵得到更創意的表達。
可愛鬼來(lái)襲
此外，應熟客朋(péng)友的建議(yì)，設計師還為(wèi)狗狗、貓貓分(fēn)别設計了(le)兩個(gè)IP形象，并取名為(wèi)咖咖、啡啡，讓它們成為(wèi)與愛動物星人(rén)之間(jiān)毛茸茸的連結點。
原有IP——一(yī)個(gè)卷發托腮幻想的小報(bào)童，甚至有些(xiē)被冷落，而這(zhè)是主理(lǐ)人(rén)自己都沒想到的。
初版IP報(bào)童請見↓
咖咖、啡啡除了(le)高頻出現(xiàn)在周邊裏，設計師還為(wèi)它們設計了(le)表情包
報(bào)童：我真的拴Q
無心插柳柳成蔭？我想這(zhè)是對于善意最好(hǎo)(hǎo)的回饋，也(yě)是經營一(yī)家獨立小店(diàn)的樂(yuè)趣所在。
你永遠(yuǎn)無法保證什(shén)麽樣的創意是大家一(yī)定喜歡的，也(yě)不能(néng)完全随心所欲，畢竟是一(yī)門生(shēng)意。但(dàn)如(rú)何将它搭建成小店(diàn)文化(huà)的一(yī)部分(fēn)，倒是可以自己判斷、決定。
至于更多的，可能(néng)就(jiù)得交給吸引力法則勉強解釋了(le)。
