阿薩姆奶茶曾經是統一(yī)的拳頭産品，占據了(le)中國奶茶市(shì)場(chǎng)的領導地位，但(dàn)近年來(lái)卻面臨着來(lái)自現(xiàn)制茶飲、康師傅、元氣森林等競争對手的挑戰，市(shì)場(chǎng)份額受到了(le)一(yī)定影響。因此，統一(yī)在2023年推出了(le)主打“純正牛乳茶”口号以區别于其他使用植脂末或奶精的奶茶産品“希蒂牛乳茶”。那麽，希蒂牛乳茶能(néng)否幫助統一(yī)打開市(shì)場(chǎng)，複制阿薩姆的成功呢(ne)？

“阿薩姆”何以成功？

衆所周知，統一(yī)阿薩姆奶茶于1999年在中國上(shàng)市(shì)，是最早進入中國市(shì)場(chǎng)的瓶裝奶茶品牌之一(yī)，具有入局時(shí)間(jiān)早、提前占領消費者心智的優勢。因此積累了(le)足夠的品牌效應。經過多年的市(shì)場(chǎng)教育和推廣，統一(yī)阿薩姆奶茶已經成為(wèi)了(le)消費者心目中的瓶裝奶茶代名詞，擁有了(le)強大的品牌忠誠度和口碑。

其次，統一(yī)阿薩姆奶茶采用了(le)當時(shí)非常先進的無菌冷灌裝技術，在保證産品衛生(shēng)和安全的同時(shí)，也(yě)保留了(le)原料的鮮味和營養。這(zhè)種技術在當時(shí)是國内首創，也(yě)是與現(xiàn)制奶茶差異化(huà)競争的絕對優勢。

最後是價格和渠道因素，統一(yī)阿薩姆奶茶在市(shì)場(chǎng)上(shàng)的定價一(yī)直保持在3.5元左右，相比于現(xiàn)制奶茶或其他瓶裝奶茶品牌具有明顯的價格優勢。同時(shí)，借助統一(yī)遍布全國各地的銷售渠道，無論是超市(shì)、便利店(diàn)、餐飲店(diàn)還是自動售貨機，都可以輕松找到阿薩姆的身(shēn)影。這(zhè)使得它能(néng)夠覆蓋更廣泛的消費者群體(tǐ)，尤其是在三四線城市(shì)和農(nóng)村(cūn)地區。

統一(yī)為(wèi)什(shén)麽要推出新(xīn)品牌？

随着時(shí)間(jiān)來(lái)到2018年之後，用戶對于食品添加劑以及新(xīn)鮮食材關(guān)注度越來(lái)越高，現(xiàn)制奶茶對瓶裝奶茶市(shì)場(chǎng)的沖擊作(zuò)用也(yě)逐漸開始顯露。與此同時(shí)，包括元氣森林等新(xīn)勢力的崛起，以及生(shēng)産成本價格的不斷上(shàng)漲，也(yě)對統一(yī)和康師傅等老品牌産生(shēng)了(le)一(yī)定影響。

在這(zhè)樣的背景下(xià)，依靠推出新(xīn)品變相漲價去迎合消費者“多花錢(qián)，買健康”的心智需求就(jiù)成為(wèi)了(le)一(yī)個(gè)不錯的選擇。因此，統一(yī)才推出了(le)“希蒂牛乳茶”子(zǐ)品牌以豐富自己的奶茶産品矩陣。

希蒂牛乳茶單瓶售價在6元左右，和相近容量的阿薩姆奶茶3.5元的售價相比，價格上(shàng)漲接近40%，但(dàn)在産品特性方面，希蒂牛乳茶雖然以“慢(màn)煮”的醇厚口感當做賣點，但(dàn)本質上(shàng)來(lái)說(shuō)，與統一(yī)在2021年推出的主打“厚乳茶”概念的布諾乳茶卻非常類似。後者賣點雖然亮眼，但(dàn)由于售價過高（380ml單瓶售價在5-6元左右），最終并沒有在市(shì)場(chǎng)上(shàng)引起波瀾。因此，希蒂是否能(néng)夠成功，目前仍舊存疑。

除此之外，除了(le)統一(yī)旗下(xià)品牌之外，近年來(lái)在3.5元以上(shàng)的價格帶，各類瓶裝奶茶的競争也(yě)非常激烈。因此，已經有不少新(xīn)老品牌對瓶裝奶茶進行配方、原料上(shàng)的升級，并試圖通過提高定價進行錯位競争。

比如(rú)康師傅也(yě)在近期推出了(le)瓶裝的“大紅(hóng)袍奶茶”， 标稱0反式脂肪酸和0防腐劑，500ml單瓶價格在4元左右；香飄飄推出“大紅(hóng)袍”“黑烏龍”“鴨屎香”口味的瓶裝牛乳茶，電商(shāng)平台500ml單瓶價格在5.7元左右；可口可樂(yuè)旗下(xià)的COSTA推出生(shēng)椰烏龍味輕乳茶，單瓶價格在8元左右。元氣森林的瓶裝乳茶産品也(yě)在今年9月(yuè)(yuè)完成了(le)更新(xīn)，在保持了(le)低(dī)糖賣點的同時(shí)，有“經典原味”“茉莉奶綠(lǜ)”“絲絨草莓”3種口味，360ml單瓶售價在6元左右。

這(zhè)些(xiē)都給希蒂牛乳茶帶來(lái)了(le)直接競争壓力......

時(shí)移世易的奶茶市(shì)場(chǎng)

因此，統一(yī)看到的市(shì)場(chǎng)機會，其他品牌也(yě)早已經看到了(le)。

首先，和“阿薩姆奶茶”經曆了(le)較長時(shí)間(jiān)的市(shì)場(chǎng)教育，已經建立起品牌認知不同，希蒂牛乳茶則是一(yī)個(gè)從零開始的品牌。但(dàn)如(rú)今市(shì)場(chǎng)上(shàng)瓶裝奶茶的品牌強手如(rú)林，彼此口号趨同性很高，很難有一(yī)家能(néng)夠獨霸天下(xià)。

此外，阿薩姆相對忠實的用戶主要集中在80，90的群體(tǐ)，這(zhè)些(xiē)用戶的消費已經漸趨保守，對甜品類飲料的需求正在降低(dī)，而更加強調“獵奇”，“追新(xīn)”的新(xīn)生(shēng)代用戶則對新(xīn)品牌更加青睐。這(zhè)也(yě)是元氣森林這(zhè)類品牌生(shēng)存的基礎。

最後，在後疫情時(shí)代消費勢能(néng)需要逐漸恢複，瓶裝奶茶進行調價升級或許并非明智選擇。根據網友在社交媒體(tǐ)上(shàng)的評論，雖然很多年輕消費者對希蒂牛乳茶的口感表示滿意，但(dàn)卻也(yě)認為(wèi)其包裝設計并無亮點，且價格過高。

總結來(lái)看，“希蒂牛乳茶”作(zuò)為(wèi)統一(yī)推出的新(xīn)品瓶裝奶茶，雖然口感得到部分(fēn)年輕消費者的認可，但(dàn)在品牌認知、價格及市(shì)場(chǎng)策略等多方面依舊面臨挑戰。統一(yī)若想單靠一(yī)個(gè)全新(xīn)品牌重拾阿薩姆奶茶的輝煌，恐非易事(shì)。