在高端購(gòu)物中心開一(yī)家茶葉店(diàn)跟星巴克“叫闆”，是種什(shén)麽樣的體(tǐ)驗?

茶葉作(zuò)為(wèi)中國曆史文化(huà)的重要載體(tǐ)，如(rú)今卻陷入“七萬茶企不敵一(yī)家立頓”的辛酸局面。

我國茶行業主要有兩大問題

1、難于創新(xīn)突破自我：

基于中國整體(tǐ)茶行業大背景成長起來(lái)的傳統茶品牌，都受到茶産區、茶源、産能(néng)、從業人(rén)員(yuán)等的限制，它們很難突破自我；中國是世界茶葉和茶文化(huà)的發源地之一(yī)，茶葉生(shēng)産曆史悠久， 1992年，是中國茶行業發展的分(fēn)水嶺，中茶總公司改制，四家省茶公司——雲南(nán)、福建、廣東和湖南(nán)，脫離總公司實行民(mín)營化(huà)。1992年到2012的20年，是中國茶行業發展的一(yī)個(gè)新(xīn)階段，目前大的茶葉品牌都是在這(zhè)20年裏出現(xiàn)的。這(zhè)些(xiē)品牌因為(wèi)種種限制難有大規模的發展。

2.天價茶的炒作(zuò)失去來(lái)了(le)市(shì)場(chǎng)：

如(rú)普洱茶市(shì)場(chǎng)，擾亂了(le)整個(gè)茶行業市(shì)場(chǎng)；大量炒出來(lái)的天價茶，本來(lái)之前經營的六大茶類做的非常好(hǎo)(hǎo)，但(dàn)是在2012年有一(yī)半的業主轉去做了(le)普洱茶，因為(wèi)它的利潤空間(jiān)巨大，結果造成了(le)之前的沒人(rén)買也(yě)沒人(rén)賣，但(dàn)是倉庫卻不夠用，因為(wèi)都用來(lái)炒了(le)，因此破壞了(le)整個(gè)行業的規則。

成功将傳統茶文化(huà)融入現(xiàn)代文化(huà)和消費文化(huà)

它的出現(xiàn)打破了(le)所有人(rén)對茶葉的刻闆印象。它号稱是茶葉中的“愛馬仕”，茶葉中的圖書館 。

它在全球有60 多家連鎖店(diàn)。每月(yuè)(yuè)銷售額高達900多萬杯。它就(jiù)是澳大利亞的茶葉連鎖品牌——T2。

T2創始人(rén)之一(yī)Maryanne Shearer 

 商(shāng) 業 路(lù) 徑 

— T2的起源 —

T2的創始人(rén)是瑪麗(lì)安娜·席勒(Maryanne Shearer)和珍·歐康納(Jan O'Connor)。T音(yīn)同英語單詞Tea，2則代表兩位創始人(rén)。

1995年，瑪麗(lì)安娜和珍兩人(rén)在墨爾本充滿藝術氣息的菲茨羅伊區開了(le)一(yī)間(jiān)家居用品店(diàn)。可惜店(diàn)鋪剛開不久，澳大利亞的零售巨頭Country Road也(yě)在附近開了(le)一(yī)家商(shāng)店(diàn)。新(xīn)開的小店(diàn)自然比不過成名已久的巨頭公司，很快(kuài)生(shēng)意就(jiù)被比了(le)下(xià)來(lái)。

她們并沒有氣餒，轉向做一(yī)家精品茶店(diàn)。當時(shí)澳大利亞最大的茶葉進口商(shāng)比爾·本尼特答(dá)應與二人(rén)合作(zuò)。就(jiù)這(zhè)樣，瑪麗(lì)安娜和珍踏入茶葉行業，名為(wèi)T2的精品茶葉店(diàn)正式誕生(shēng)。

盲目擴張，招緻失敗

T2的早期擴張并不順利，兩人(rén)将第二家店(diàn)的選址定在聖基爾達，這(zhè)個(gè)區有墨爾本最受歡迎的海灘和遊樂(yuè)區，她們希望這(zhè)裏龐大的人(rén)流量可以為(wèi)店(diàn)裏招攬生(shēng)意。結果這(zhè)家店(diàn)開業不到一(yī)年就(jiù)由于資金(jīn)問題關(guān)門了(le)，順帶還把第一(yī)家店(diàn)的業績給拉了(le)下(xià)來(lái)

  穩打穩紮，終成傳奇 

1999年，經過跌跌撞撞的兩年，T2的茶葉生(shēng)意已經走上(shàng)了(le)正軌，并在當地形成了(le)一(yī)定規模，二人(rén)再次有了(le)開分(fēn)店(diàn)的想法，

9月(yuè)(yuè)，第二家T2在墨爾本查德斯通購(gòu)物中心開業。這(zhè)家購(gòu)物中心又被稱為(wèi)“南(nán)半球最大的購(gòu)物中心”，每天的人(rén)流量可想而知。第二家店(diàn)面的經營非常成功，第一(yī)年就(jiù)賺了(le)100萬澳元。

從這(zhè)一(yī)年開始，T2開始走上(shàng)擴張之路(lù)。2005年，T2的店(diàn)面數量增加到16家，年收入突破400萬澳元;2006年直接翻倍，達到800萬澳元;2013年，T2門店(diàn)數目增至39家，年收入達到5700萬澳元，約合2.8億人(rén)民(mín)币;同年10月(yuè)(yuè)，T2以750億美元的價格被聯合利華收購(gòu)，這(zhè)次收購(gòu)都被業界稱為(wèi)“全球最大茶商(shāng)收購(gòu)案”。

獲得巨頭的資本加持後，T2的生(shēng)意規模越做越大。如(rú)今，T2除了(le)在全世界擁有60家門店(diàn)外，還是3000多家澳洲咖啡館和餐廳的茶葉供應商(shāng)。這(zhè)家昔日的小茶葉店(diàn)，已經成為(wèi)改變澳洲茶葉市(shì)場(chǎng)的傳奇了(le)。

年輕人(rén)的生(shēng)意，就(jiù)是最大的生(shēng)意

1996年，T2在墨爾本開了(le)第一(yī)家門店(diàn)。T2到底有什(shén)麽絕招把茶葉賣得這(zhè)麽好(hǎo)(hǎo)呢(ne)？

做好(hǎo)(hǎo)年輕人(rén)的生(shēng)意，就(jiù)是最大的生(shēng)意。身(shēn)邊很少有年輕人(rén)愛喝(hē)茶。很多年輕人(rén)覺得喝(hē)茶要講究很多的門道，怎麽選茶、怎麽沏茶，用什(shén)麽茶具喝(hē)茶……喝(hē)個(gè)茶真是麻煩，叫他們去泡個(gè)茶來(lái)喝(hē)，可能(néng)甯願去喝(hē)杯白開水。

T2的兩位創始人(rén)正是看到了(le)這(zhè)個(gè)發展潛力極大的市(shì)場(chǎng)，她們想：能(néng)不能(néng)開一(yī)家讓年輕人(rén)喜愛的茶葉店(diàn)，茶文化(huà)源遠(yuǎn)流長，應該把它推廣給更多的年輕人(rén)，讓更多的年輕人(rén)愛上(shàng)茶

想讓更多的年輕人(rén)愛上(shàng)茶，還真要花不少的功夫，首先在産品上(shàng)就(jiù)要用心。

T2并不想賣超市(shì)那種便宜的茶包，它的定位是以中高檔茶葉為(wèi)主，緻力于為(wèi)顧客提供品質較高的茶葉。

為(wèi)了(le)尋找到優質的茶葉，T2的創始人(rén)滿世界地跑，從傳統的東亞國家中國，歐洲的英國，到印度和土(tǔ)耳其這(zhè)樣有着獨特茶文化(huà)的國家等，她們從來(lái)不放(fàng)過任何一(yī)個(gè)能(néng)尋找好(hǎo)(hǎo)茶的機會。

所以，第一(yī)次進T2你會有種大開眼界的感覺，中國的紅(hóng)茶、綠(lǜ)茶，日本的抹茶、煎茶、英式早茶、薄荷茶、印度拉茶……各個(gè)國家的茶葉看得你眼花缭亂。

除了(le)傳統的茶葉品種，T2還不斷創新(xīn)研發出新(xīn)的品種，供年輕人(rén)選擇。T2的内部有一(yī)批人(rén)專門負責研發新(xīn)品，他們經常腦洞大開，茶葉和啤酒看似兩個(gè)格格不入的種類，在他們眼裏也(yě)能(néng)成為(wèi)一(yī)對曼妙的情侶。為(wèi)了(le)方便顧客攜帶，T2還把大部分(fēn)的産品設計成小袋包裝。

喝(hē)茶也(yě)可以變得潮流和時(shí)尚 

為(wèi)了(le)讓更多的人(rén)了(le)解茶，接受茶，席勒将T2的門店(diàn)打造成了(le)體(tǐ)驗店(diàn)的模式。T2采取了(le)與舊式茶飲截然不同的新(xīn)鮮時(shí)髦路(lù)線，不僅包裝設計年輕閃亮，銷售空間(jiān)與方式也(yě)透明開放(fàng)，以鼓勵人(rén)們在好(hǎo)(hǎo)奇心的驅使下(xià)去嘗試，去發現(xiàn)自己喜歡的茶。店(diàn)内别具匠心的陳設，其實與席勒的“設計師之夢”也(yě)有着緊密的聯系。

   在T2的門店(diàn)，全黑的貨架、牆面、地面與天花闆，襯托出了(le)明亮色調的橘紅(hóng)色展示櫃。看起來(lái)有點像中式藥材鋪的貨架，滿滿當當地按分(fēn)類堆放(fàng)着各種茶葉與茶具。

這(zhè)面大大的茶葉牆，由包裝設計風(fēng)格統一(yī)的T2茶葉堆砌而成，靈感來(lái)源于中國的中藥鋪。

透過這(zhè)種時(shí)尚潮牌的視(shì)覺行銷設計，T2打破了(le)隻有老人(rén)才愛喝(hē)茶的觀念，輕易地吸引了(le)很多年輕族群。

設計體(tǐ)驗區

這(zhè)樣潮的茶鋪，路(lù)人(rén)經過都會忍不住進來(lái)看幾眼，進來(lái)後，又有免費體(tǐ)驗區，不僅給了(le)你視(shì)覺上(shàng)的震撼，還給了(le)你味覺上(shàng)的享受。

一(yī)進門，就(jiù)會發現(xiàn)有一(yī)個(gè)“茶品鑒賞區”，這(zhè)裏會放(fàng)幾十個(gè)小鐵盒，裏面放(fàng)着各式各樣的茶葉，有傳統的，有創新(xīn)的，顧客可以根據自己的喜好(hǎo)(hǎo)，自行拼配。

進來(lái)後之後可以随意的拿起樣品聞一(yī)聞，還有專門的工作(zuò)人(rén)員(yuán)在這(zhè)裏為(wèi)顧客泡茶，講解茶的知識。也(yě)可以自主DIY ，這(zhè)裏的DIY茶是店(diàn)裏的一(yī)大特色，每次進店(diàn)，幾乎都能(néng)看見有人(rén)在DIY處排隊，十分(fēn)熱鬧。

 店(diàn)鋪中間(jiān)的長桌上(shàng)通常會放(fàng)上(shàng)4至6個(gè)茶壺，這(zhè)些(xiē)茶可能(néng)是經典的紅(hóng)茶綠(lǜ)茶，也(yě)可能(néng)是T2原創特别調配的茶。根據時(shí)令不同，推薦的茶也(yě)有所不同。還有一(yī)些(xiē)名字與口味都非常”獨出心裁“的發酵茶——比如(rú)”蘋果碎餅“（Apply Crumble）、北極之火(huǒ)（Arctic Fire），和澳洲荊棘早餐（Aussie Wattle Breakfast）。

不僅能(néng)賣茶，還能(néng)賣點心和茶具

T2除了(le)茶葉，茶具也(yě)是它很大的一(yī)個(gè)特色，琳琅滿目的茶具，有中式的，也(yě)有西(xī)式的。不管你是熱愛傳統的還是喜歡打破傳統的人(rén)，幾乎都能(néng)找到自己喜歡的茶具。

既有中式的，又有西(xī)式的，買了(le)茶葉後，看到這(zhè)麽精緻好(hǎo)(hǎo)看的茶具都會忍不住把它帶回家。

喝(hē)咖啡可以配點心，喝(hē)茶為(wèi)什(shén)麽不能(néng)配呢(ne)？去年T2又将茶點心也(yě)引入到産品體(tǐ)系中。

說(shuō)到茶點心最有名的就(jiù)是精緻美味的英式下(xià)午茶的各種甜品和日式和果子(zǐ)了(le)，T2的茶點心以英式茶點風(fēng)格的小餅幹為(wèi)主，同時(shí)推出了(le)可以配餅幹的果醬和蜂蜜。

T2的成功之處在于，創始人(rén)瑪麗(lì)安在堅持傳統的基礎上(shàng)融入創新(xīn)的血液，打破了(le)人(rén)們對茶文化(huà)所設下(xià)的各種規矩，加入了(le)許多具備感染力的流行文化(huà)，提供了(le)更多選擇的機會，從新(xīn)鮮的視(shì)角看待了(le)喝(hē)茶這(zhè)件事(shì)。

而有着深厚的茶文化(huà)的中國，對于茶文化(huà)的再創新(xīn)，似乎仍停留在暮氣沉沉的狀态，也(yě)許是傳統茶文化(huà)過于深厚，以至于我們的茶葉營銷總是給人(rén)一(yī)種古典老成的感覺。

就(jiù)像瑪麗(lì)安所說(shuō)的：“悠遠(yuǎn)曆史的茶文化(huà)，既是推動茶鋪的優勢資源，又是阻礙。”